Kaffebønner er på en eller anden måde en vigtig del af rigtig mange mennesker over hele jordens liv. De indgår på mange måder og i mange former i manges liv, hvad enten det er som producent eller forbruger, at man har et forhold til kaffebønnen.
Uanset om man brygger friskbrygget kaffe hver morgen, drikker en kop pulverkaffe eller køber en kop på en café, er man i kontakt med kaffebønnen – den magiske bønne, som ligger til bund for den sorte drik, som vi alle holder så meget af.
Kaffebønnens historie
Kaffebønnen har efterhånden mange år på bagen. Legenden fortæller, at det hele startede med at en etiopisk gedehyrde i det sjette århundrede undrede sig over sine geders opkvikkende adfærd efter de havde spist de røde friske kaffebønner fra en plante. Gedehyrden tog bønnerne med for at få dem undersøgt på det lokale kloster, hvor man til sidst opdagede at man ved at riste bønnerne og overhælde dem med kogende vand, fik en opkvikkende drik ud af det. Fra munkenes opdagelse af bønnernes evner gik der ikke lang tid før at kendskabet til kaffebønnens egenskaber blev spredt, og i dag er kaffe blevet en drik, som de fleste kender til og nyder i en eller anden form.
I Danmark dukkede kaffebønnen op i 1660’erne, og et par århundreder senere blev Danmark den mest kaffedrikkende nation i verden, med flest kopper kaffe indtaget pr. indbygger. Krigen og rationering betød at kaffeforbruget fik sig et dyk, men kaffens kom hurtigt tilbage i hjemmene igen efter krigen, da det igen blev muligt at skaffe den sorte ristede bønne.
At vælge den rigtige kaffebønne
Der er mange sorter og typer kaffebønner på markedet, og der er derfor i den grad muligt at vælge en kaffebønne til sin smag. Det kan være svært at vide, hvad man skal gå efter, når man står nede i supermarkedet og kigger på poser med kaffe i. De få ord på kaffeposen om smagen virker ikke helt beskrivende nok, og derfor er der mange, der konstant er på udkig efter en anden pose kaffe, end den de har derhjemme i skabet lige nu.
Det kan nemlig også være rigtigt svært at vælge imellem de forskellige typer kaffebønner. Der findes så mange, og det er svært at finde ens ultimative favorit i et hav af bønnesorter- og typer. Der er faktisk heller ikke andet for at man selv må ud og prøve de forskellige bønnetyper, ristninger og malningsgrader af. Det er en eneste måde at finde udad hvilken type kaffebønne, som er en favorit.
Den rigtige tilberedning af kaffebønnen
Udover de forskellige typer af kaffebønner, operer man også med forskellige ristningsgrader og malningsgrader når det kommer til kaffe. Der er nemlig rigtig, rigtig stor forskel i smagen på en kaffe som er let ristet, og en kaffe som er meget ristet. Jo mere ristet en kaffebønne man går efter, jo mørkere og stærkere en smag får man. Derudover er der også forskel på smagen af de forskellige bønnesorter, og hvordan de er alt efter hvor ristede de har været.
Vil man gerne blive bedre til at tilberede kaffe, og vil man gerne forbedre sin kaffes smag, kan det være en god idé at begynde at købe hele kaffebønner, og så selv kværne dem derhjemme. Der er nemlig ikke noget der smager bedre end helt nymalet kaffe tilberedt på den rigtige måde.
Der er mange ting, som man kan gøre, for at få det bedste ud af sin kop kaffe. Kaffe er nemlig mere end blot kaffe. Ja, kaffe er nemlig så mange ting, og kan være så mange ting, alt efter hvordan man vælger at tilberede det.
